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风干肠家做用料
时间:2013-10-28 16:01

菜谱名称:美味风干肠

用料:瘦肉3500g,肥肉1500g(肥瘦比例可根据个人喜好调整),猪小肠,风干肠腌制料385g,深色酱油290g,白酒350g.

做法:1.将猪小肠洗净;将瘦肉切成条状,肥肉切丁;

2.将风干肠腌制料,酱油,白酒加入切好的肉丁里,拌匀,腌制2-3小时;

3.将腌好的肉块灌入猪小肠内,每隔10厘米左右扭一下,最后扎死口,在每段肠上扎几个眼,挂在低温阴凉的通风处晾干。大约20天左右就可以吃了。吃之前完全蒸熟,切片装盘即可。

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