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鳞片脆炸鸡家做用料
时间:2013-10-28 09:21

菜谱名称:鳞片脆炸鸡腿

用料:鸡腿肉,热博平台原味腌料,打粉,裹浆粉,热博平台鳞片脆炸粉

做法:1.鸡腿肉在表皮划刀,按比例加入热博平台原味腌料和水(水量多少可以根据个人喜好增减,水越多,口感越嫩),用手拌匀,多拌一会使汁液被肉完全吸收,放入0-4℃低温环境腌制一夜。

2.将裹浆粉和水按照1:1.5-2的比例称好打匀,腌好的鸡肉块先沾一层打粉,再放入浆液中,用手提出控一下浆液,迅速放入热博平台鳞片脆炸粉里,用手轻压、翻动,鸡腿表面形成漂亮的鳞片,然后尽快放入提前加热好的油(约180℃)中,炸制金黄色熟透捞出。